Gli elementi tradizionali del territorio si fondono sapientemente nei piatti dello Chef Alessandro Battaglia. Grazie alla sua notevole esperienza in prestigiose strutture siciliane e rinomati ristoranti di lusso a livello internazionale, il giovane chef madonita riesce a raccontare con estrema cura i sapori e i profumi della Sicilia più autentica in chiave gourmet.

L’eccellenza dei prodotti locali ispira la preparazione di alcuni dei piatti più apprezzati come il Maialino al passito con carote e manna, o il Baccalà in crosta di panelle mantecato al finocchietto e spuma di ragusano. Seguendo lo spirito del Relais, volto all’esaltazione di un affascinante passato e al raggiungimento di una totale armonia con la natura, ogni piatto è presentato come un’opera d’arte. Una continua rivelazione dove il gusto della semplicità, attraverso la stagionalità dei prodotti offerti dalla nostra terra, sposa l’armonia dei sapori.